 “中为洋用”：西班牙人开起“肉夹馍”连锁店 味道香醇，携带方便的“肉夹馍”在西班牙刚一露面，就引起了众多食客和媒体的关注。据介绍，“中为洋用”的老外不仅将这一中国传统风味给“舶”了过来，而且还根据西班牙当地人的口味特点加以了改造。由此，两片馍中的夹料，也变成了三文鱼、鱼子酱、西班牙腊肠等各种具有当地特色的食材。 据加工“肉夹馍”的西班牙大厨介绍，要想做好这一中国特色食品，最重要的是“馍”的制作。这种“馍”必须要非常松软才行。为此，他们不仅采用了中国的传统配方，而且还进一步进行了改造，在面里掺入了西班牙初榨橄榄油，以便让其增添地中海食品的特色风味。 根据西班牙媒体的报道，现在第一家“肉夹馍”连锁店已经在马德里开业。预计明年，在整个西班牙，尤其是马德里，将扩张到十几家。届时，中国式的“肉夹馍”将成为西班牙民众所喜欢和着迷的快餐之一。 目前，经营“肉夹馍”的西班牙快餐连锁，已经推出了价格为6,9欧元的套餐。其中不仅包括两个“肉夹馍”，还有两份附加小菜和一瓶饮料。 虽然，“肉夹馍”来到了西班牙，让许多华人感到亲切，但是让老外抢了先机的局面，还是令人倍感遗憾。其实，这已经不是第一次让老外将华人的“看家本领”给“中为洋用”了。 几年前，在西班牙就出现了由西班牙人所经营的“快餐wok”。与华人传统亚洲餐馆动辄就是上千平米营业面积所不同的是，快餐wok连锁店的面积和规模都非常小，只要一个透明的小厨房和三四张高脚快餐桌就可营业。不过，在顾客自选材料的点菜方式，以及厨师现场烧制的厨房运作模式上，却仍与华人传统的wok餐如出一辙。 对于西班牙人另辟蹊径，利用华人看家本领，开辟新市场的做法，旅西华人，尤其是餐饮业的从业者们，应该有所感悟。其实，华人手里有许多自己并没有意识到的“宝贝”。如果发现，并利用好了这些“宝贝”，一定也会收获到“点石成金”的效果。 |
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