瓦伦西亚举办国际首届“海鲜饭节” 饭香飘到中国来

联合时报消息：

世界首届“海鲜饭节”于9月20日在瓦伦西亚隆重举办，这道当地传统美食甚至已经成为外国游客心中的“西班牙国菜”，也成为了推动当地美食旅游的新动力。为了迎接“海鲜饭节”的到来，“大锅海鲜饭”在包括日本，中国，美国，英国，阿根廷，巴西，匈牙利，瑞典和挪威等国的城市进行烹饪和推介，节庆当天在瓦伦西亚市政广场举行了盛大的海鲜饭以及当地特色美食产品的品鉴活动。

瓦伦西亚海鲜饭，这一当年出身“草根”的美食如今一跃登上了世界级的饕餮之殿，虽然当地人对海鲜饭最正宗的菜谱一直存在争议，但其作为“国际级美食”的地位毋庸置疑。制作，海鲜饭的传统食材包括大米，鸡肉，兔肉，扁豆角，蒜和番茄，有些食谱中还会加入洋蓟和蜗牛。

这一“国际海鲜饭节”的倡议在政府机构，美食烹饪专业组织和旅游行业的通力合作下成功举办，旨在进一步在全球范围内宣传瓦伦西亚的美食标签。在海鲜饭节期间，一些大厨恪守经典烹饪方法，另一些大厨们则在保留传统的同时发挥创新精神，在食材的选择上大胆启用了例如鸭肉，蘑菇，菜花，南瓜等，和虾，墨鱼，螃蟹等海味进行搭配，在打造更加丰富多元的口感的同时，也彰显了这道美食的“灵活和随性”。

节庆当天，包括瓦伦西亚大区主席XimoPuig, 瓦伦西亚市长Joan Ribó以及市政旅游局官员Sandra Gómez到场出席，Puig和Ribó在接受记者采访中纷纷坦言自己做的“海鲜饭”并不好吃，但家中总有一位成员有此“特长”。而Gómez则此机会大夸自己母亲的手艺，并向大家传授制作“小贴士”：“掌握加水的量是关键，不能太少，让饭太干，也不能过量，饭就会过于黏稠”。