你吃的鸡蛋真的健康吗？在西班牙购买鸡蛋的正确方式！

如何购买符合标准的鸡蛋？

符合欧盟食品安全标准的鸡蛋，其包装必须清楚显示以下信息：

1、最佳消费日期。

2、存放建议，例如建议在购买后将鸡蛋冷藏。

3、包装内鸡蛋的数量。

4、包装鸡蛋公司的名称和地址。

5、鸡蛋根据其重量属于哪一类别：

超大（XL），超过73克；大（L），63-73克；中等（M），53-63克；小（S）小于53克。此外，蛋的颜色（白色或棕色）由产蛋母鸡的品种决定，与其营养价值，口味或品质无关。

6、鸡蛋所属的质量类别：

?A类标准是最高质量的新鲜鸡蛋。它们不会被清洗剂等产品进行消毒处理。它们不能被冷藏也不能放在温度低于5°C的地方。同时，售卖鸡蛋机构的存货量不得超过三天零售所需的数量。

?B类标准是第二优质的鸡蛋，这类鸡蛋已经经过清洗、浸泡或冷藏的消毒处理。

?C类鸡蛋虽然也适用于食用，但只能在被授权的食品行业或非食品行业出售。

鸡蛋如何按母鸡的饲养方式分类？

?categoría0：母鸡日常的饮食必须含有至少80％的有机农产品，他们食用促生长的抗生素和其他药物非常有限。母鸡在鸡笼中长大，但有机会到户外活动。他们和散养鸡在户外的时间长短类似，但栖息地整体面积较小。

?categoría1：母鸡在鸡笼长大，但可以随时到户外活动，有足够的时间和大自然相接处。

?categoría2：饲养母鸡的的鸡笼可以被移至户外，但母鸡不能够到鸡笼外活动。

?categoría3：完全限制母鸡的运动行为，以便他们生产出更多的鸡蛋。

鸡蛋壳上的标签究竟什么意思？

鸡蛋壳上的标签是由一系列的字母和数字组合，2004年1月1日，欧洲立法要求用红色食用油墨将标签印制在鸡蛋壳上。在欧盟，代码的长度可能因国家而异。而西班牙鸡蛋壳上的标签有以下含义：

?第一个数字代表的是产鸡蛋母鸡的分类：0,1,2,3（具体分类见上文）。

?第二个和第三个字母代表的是鸡蛋生产国家 (ES表示西班牙)。

?剩余的数字代表鸡蛋生产地：前两位是生产鸡蛋的省；中间的三位数字是生产地区的城市；最后三位是生产鸡蛋农场的代码。

散养鸡和笼养鸡有哪些差别？

1、从鸡蛋的外观上看，散养鸡鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲养鸡鸡蛋蛋稍厚、色深。此外，打开的鸡蛋蛋黄略小，呈金黄色的是散养鸡鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为饲料蛋。

2、母鸡体重：在同样的养殖期内散养鸡比笼养鸡轻，原因是笼养的活动范围小不爱动导致体内脂肪增加。

3、喂鸡饲料：散养鸡天然环境寻食牧草、昆虫、矿物质、果粒、补食、玉米、稻谷、小麦、豆粕、来源多样新鲜。笼养鸡不同的是专用饲料提供能量及生长、生产需要，品种单一。

4、母鸡肉质：散养鸡肌肉结构紧，油脂少，上口香，营养，味口甚好，高蛋白，低脂肪，无药物残留，适合注重健康人群，儿童、孕妇、老人首选。笼养鸡相反，原因是吃精饲料多且运动少，蛋体大，水份比例高。

5、散养鸡在雏鸡时、接种疫苗、后期室外活动大、食物来源广、自身抵抗力强、无疾病。 笼养在雏鸡时，接种疫苗，后期由于密度，环境，饲料，运动等因素，容易产生多种疾病，需多种药物治疗，易造成药物残留体内。