2007年，Rosa Esteva和Tomás Tarruella母子俩，花了17天，从北京到拉萨，一路上发掘了众多地道的中国美食和与众不同的中国文化。这段令人印象深刻的旅行为他们带来了泉涌般的灵感，回到巴塞罗那后，母子两人创作出版了图片书《4.997 Km:Pekín –Lhasa（4997公里：从北京到拉萨）》，并先后开办了两家中式高级餐厅，La Xina（加泰语中的“中国”）以及Fan Ho。 Fan Ho餐厅的名字 取自去年仙逝的摄影界一代宗师——何藩。 这对加泰罗尼亚母子， 和中国到底有何等的情缘？
西班牙著名的餐饮集团Grupo Tragaluz不久前在欧洲美食之都巴塞罗那人气最旺的拓展区开办了一家以中华美食为灵感的东方特色餐厅——Fan Ho。Grupo Tragaluz的创始人Rosa Esteva和她的儿子Tomás Tarruella是两位充满创意的餐饮界企业家。他们于1987年创立了Grupo Tragaluz。
30多年以来，Grupo Tragaluz不断发展与创新，从无名的小公司，一路打拼，如今已是拥有22家餐厅和酒店的顶尖企业。Grupo Tragaluz以国际化大都市巴塞罗那为据点，旗下的每家餐厅和酒店都拥有各自不同的灵感来源和主题概念，但都有着同一目标：创造个性空间，追求精妙设计和为食客献上高质量的先锋美食。
Rosa Esteva和Tomás Tarruella对异邦文化十分感兴趣，他们从个人生活经历和跨国旅行中汲取灵感，用他们独特的方式诠释异国美食。 2007年，Rosa Esteva和Tomás Tarruella带领团队前往中国旅行，他们花了17天，从北京到拉萨，一路上发掘了众多地道的中国美食和与众不同的中国文化。这段令人印象深刻的旅行为他们带来了泉涌般的灵感，回到巴塞罗那后，母子两人创作出版了图片书《4.997 Km:Pekín –Lhasa（4997公里：从北京到拉萨）》，并先后开办了两家中式高级餐厅，La Xina（加泰语中的“中国”）以及Fan Ho。
Fan Ho餐厅的名字则取自去年仙逝的摄影界一代宗师——何藩。
何藩1931年生于上海。他从小喜欢视觉艺术，总是把自己关在房里画画。父亲深知其所好，在他 13 岁那年，送了他一台Rolleiflex双镜头相机，从此何藩就与摄影结下了不解缘。 十七岁时，何藩移居香港，于新亚书院（现为香港中文大学）修读中国文学。何藩当时是电影迷，对欧洲，尤其费里尼的电影《八部半》、《甜蜜生活》等如数家珍。他常从半山麦当劳道的家走到中环的娱乐戏院或皇后戏院看电影，随身带着相机，看到什么就拍什么，这也成为了他日后惯有的摄影方式。
何藩作品 何藩以拍摄五六十年代的香港街头而闻名。他擅长玩弄光影，营造喜剧感。他从没念过摄影课，一切都是自学成才。移居香港后，他开始在东环、西环、上环、湾仔等地取景拍摄。石板街、大马路、楼梯、街市皆是他的拍摄场景。苦力、商贩、在街上玩耍或做功课的孩童都是他的拍摄对象。他在1950年代至60年代拍摄出许多令人赞叹的作品，不少至今仍然是老香港旧照的经典之作。
何藩作品 他曾说：“我对中下层的穷苦大众、弱势群体有比较特别的同情关怀。可能受到我读的很多文学作品如雨果的《悲惨世界》、狄更斯小说或者电影的影响。意大利电影德西卡的《偷自行车的人》，就是关于小人物悲惨的生活与他的奋斗。自然地我也喜欢拍这类的照片。”
何藩作品 何藩视自己为一个窥探者和浪人。为了拍摄完美的作品，他有时会连续数月每天在同一个地方停留数小时，等待最完美画面出现的那一刻。他运用光影与线条的构图手法别具一格，无论是人来人往的街市风貌，还是城区宁静的一角，作品中都流露出浪漫而神秘的慑人魅力。
《午后闲谈》，1959年。两名年迈妇女在中环街市閒聊。何藩评论此作：“现实生活正如一道滔滔不絶之洪流……（摄影家）在变易无常的现实人生中抽取永恆的影像。”
《阴影》，1954年。何藩对几何图形构图格外钟爱，有时作品甚至变成了抽象摄影。
《日暮途远》， 1954 年。海浪从照片边缘涌入，不断拍打岸边。一名男子独自骑着三轮车，场面洋溢一片孤寂，而此时夕阳徐徐下落，四周庄严肃穆。何藩当时感受到北周文人庾信《哀江南赋》中“日暮途远，人间何世”的意境，于是拍下这张照片。何藩对这幅作品情有独钟，他说：“假如我只凭一张作品留名，我希望是这张。”
《后巷》，1955年。烟雾在何藩的作品中担当重要角色，用于营造一种独特氛围，不过通常都不是自然现象。在作品中，四周烟雾弥漫，路人看似无意中走进镜头。但何藩透露：“虽然环境和光线都是自然及现存的，但人物却是作者所物色、浓烟也是作者所布置。”
何藩年少得志，凭“Fan Ho”之名在国际摄影界闯出名堂，后来为执导电影的梦想，他加入邵氏，不怕艰苦从低做起，干起演员和场记的活。十年间他共演出近二十部电影，虽做过主角，却并不出名。直至七十年代，一直没有放弃导演梦的他，拍了了自己导演的第一部电影，并在英国获得了最佳电影奖，中年的何藩终于作为电影人开始受到关注。
演员时期的何藩 1994 年由他执导的电影《浮世风情绘》，被评为德国世界电影年鉴“东方古典电影代表作”之一。尽管何藩凭借其导演身份可以结交很多明星和名流，但他从未想过把这些人作为自己摄影作品中的主角，因为他对这些“名人”毫无感觉。他依旧钟情市井小民，他执导的实验电影《大都市小人物》就是以香港大都市作背景，描写小人物的悲欢离合。这部电影受到影评人推崇，在日本等地获奖无数，目前由香港电影资料馆永久收藏。
2016年6月19日，何藩在美国加州病逝，享年 84 岁。晚年的他仍然坚持每天工作，与时俱进地用起了数码相机，更学会使用Photoshop代替黑房。但他觉得，过去在黑房里处理照片，经历显影、定影，然后照片如婴儿一样在黑暗中诞生的这种趣味，数码年代欠奉了。
自1958年起，何藩一共获得超过 280 项摄影相关的奖项，被评为英国皇家摄影学会最高荣誉的高级会士，获封美国摄影学会的「世界摄影十杰」，更连续八届赢得此荣誉。被人称为“东方布列松”的他，作品在世界各地均有展出，包括法国国家图书馆、美国旧金山现代艺术博物馆和澳大利亚墨尔本博物馆等。
何藩作品
何藩的传奇不止在华人摄影界延续。他的作品为欧洲的精英艺术爱好者们追捧，不断打破拍卖记录。他的名字和理念更是成为不同行业的灵感。在Fan Ho餐厅中，可以欣赏到他的一系列作品。如同何藩对自己的作品讲究元素间的和谐，餐厅的装修风格精致优雅，注重细节。釉彩的陶瓷餐具，简洁的原木桌椅，打造自然而舒适的就餐空间。
配备开放式厨房，食客在用餐的同时，能全程观摩厨师的精湛手艺，感受烹饪艺术。
Grupo Tragaluz的行政总厨Marcelino Giménez借鉴了远东经典菜谱，在传承汲取的基础上，为Fan Ho餐厅精心设计了“混血”菜单，除了传统的手工点心和铁板烧烤外，更创造性地用中式制法烹饪西班牙特产的肉类和鱼类。
正如所有Grupo Tragaluz的餐馆一样，Fan Ho餐厅追求食物的完美无缺，设计的无可挑剔之余，更讲究每个细节的独特与共鸣。
食材选取，加工工序，摆盘装点等方面渐进完美，让食客在品尝美食的同时，力求通感，从味觉艺术上感受何藩大师作品视觉艺术的“唯美”。
Fan Ho餐厅现已和荔枝电影节成为官方合作伙伴。 为福利电影节观众，每一张电影节门票均可在Fan Ho餐厅消费时 兑换免费Tapas一份
以光影之名，以美食为结，荔枝电影节与Fan Ho餐厅，与你不见不散。 地址： València 225 营业时间： 13点至16点，20点至午夜 |
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