| 前一阵因塞维利亚肉制品公司Magrudis的碎肉存在李斯特菌，导致西班牙上百人被感染。 这一风波还没有过去多久，近日西班牙食品安全与营养局（Aesan）又发出警报，西班牙正在从市场上撤出几种法国产的奶酪，原因是这些奶酪可能已经被李斯特菌感染。 该通知是来源自德国卫生部门。而德国卫生部门之所以向西班牙通报来自法国的几批生牛乳干酪中存在单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌病毒，是因为在德国发现的、存在病菌的一些奶酪也已在西班牙分发。 据Aesan消息，这些不安全奶酪来自法国Moulins的Sas Le Moulins公司。其中主要在西班牙市场销售的奶酪包括： Moulis cremier（lot 19163112，有效期至12/01/2019）Moulis vache（lot 19199118，有效期至05/12/2019）Bethmale de Marterat Vache（lot 19199118，有效期至12/20/2019）  Aesan已经依次将警报发送到各大区以撤出这些产品。此外，Aesan建议如果已经购买了相关产品，千万不要食用，最好将其退回购买处。 欧洲各国食品安全监管在经历了较长时间的积累和发展，已经形成了一个非常健全的体系。从监管到抽查、检验，欧盟下属的食物监察机构制度已经非常成熟，同时在欧洲除了政府所属的食品监察机构外，还有很多私人性的食品检验机构帮助消费者进行检查。 而且对于食品检查的严格让整个欧盟国家的食品安全值达到了非常高的标准。但最近几年，欧洲各国却爆发了食品安全危机。  2017年，荷兰的“毒鸡蛋”影响了欧洲16国。 2018年，欧洲刑警组织在欧盟地区展开的打假行动，发现制假造假问题突出，涉及酒类、水产品和橄榄油等。例如，意大利食品安全管理部门查封约3.2万瓶假冒矿泉水；丹麦当局发现大量所谓高品质的橄榄油里，掺入大量廉价橄榄油；西班牙政府查获530公斤不符合健康操作要求、不适合人类食用的蛤蜊。 2019年8年，西班牙碎肉被发现存在李斯特菌病毒，导致数人身亡，多名孕妇流产。 2019年9月底，德国Wilke公司的肉类产品中发现李斯特菌病毒，导致2人身亡。 2019年10月，法国奶酪被发现李斯特菌病毒。 食品安全陷入如此尴尬的境地，欧洲人民苦不堪言啊...  李斯特菌（学名：Listeria monocytogenes），又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌 。 李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。 李斯特菌主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。它广泛分布于自然界中，在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、青贮饲料和水中均可找到其踪迹。李斯特菌在5-45℃都能生存，所以用冰箱冷藏不能抑制它的生长繁殖。 李斯特菌引起食物中毒的主要机制是大量的活菌侵入肠道所致。感染后的临床症状轻者为腹泻、腹痛、发热，重者可导致败血症、脑膜炎和脑脊膜炎，孕妇可出现流产、死胎等后果，幸存的婴儿则易患脑膜炎导致智力缺陷或死亡。 如何预防李斯特菌食物中毒？李斯特菌最容易污染的食品为乳和乳制品、肉和肉制品、蔬菜、沙拉、海产品和冰淇凌等，尤其是冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品最常见。 因此，需要做到： 1、储存食物时要生熟分开并保持清洁;2、在烹调食物时，要确保烧熟煮透;3、不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶;4、冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。5、不吃没有经过彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食，即使是在有密封包装或存放在冷藏条件;6、没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品;7、对冰箱定期清理并做清洁。  来源：板鸭之声 |
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