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[板鸭菜] 这个菜一定要多做给孩子吃,健脑补脑增记忆!越吃越聪明!

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发表于 2018-2-9 19:41:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天去超市买了些鹌鹑蛋,鸡蛋营养丰富大家都知道,但小小的鹌鹑蛋营养价值并不比鸡蛋低。多吃鹌鹑蛋的益处多多,鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,对于从事脑力劳动的工作者和学生,它是最佳经济型补养品,常吃健脑补脑;常吃它还能降低胆固醇、保护视力、增强记忆力,因此我们不必去花钱买那些保健片, 多吃些这天然的“补脑丸”。


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特别喜欢茶树菇的香味,看到了新鲜的茶树菇就买了点回来,准备与鹌鹑蛋一起烧。茶树菇是一种高蛋白,低脂的食用菌类,它的清香浓郁,无论是烹炒还是褒汤都相当的美味,食后令人回味无穷。茶树菇含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素及抗癌多糖,常吃具有抗癌效果、滋阴壮阳、美容保健、抗衰老、降低胆固醇的功效,是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。

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现在人都注重养生,所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋,不仅很美味,而且还能满足口腹之欲,又不过多的摄取油脂。在烧茶树菇时放入了少量的五花肉,吃起来味道更香,而鹌鹑蛋有滋有味有营养,完全省去了卤蛋的过程(你也可一次性多放些鹌鹑蛋,平时可以当小零食吃)。 这菜好吃营养又健康,鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味,下饭很香的哟。不过嘱咐一句,鹌鹑蛋的胆固醇含量较高,所以一次不要食用过多。

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【茶树菇烧鹌鹑蛋】 原料: 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量 制作:1. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟, 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎, 煮好后剥壳备用;

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2. 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;

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3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒;

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4. 烹入适量的料酒进去翻炒;

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5.再倒入适量的酱油翻炒上色;



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6. 加入茶树菇继续翻炒;



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7.倒入适量的水;



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8. 加入准备好的鹌鹑蛋;



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9. 大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟;



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10. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀;



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11. 加入适量的盐, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。



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小贴士: 1. 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂; 2. 先煸炒五花肉,微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒;3. 加入鹌鹑蛋炖煮熟后,再放入胡萝卜片; 4. 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。



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