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[美食会] 品味西班牙的TAPAS

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谋士

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发表于 2017-8-27 01:31:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
面对餐馆里供应的众多菜式,仅点几道却不能完全涵盖,对于那些没有吃到的菜式总会有点遗憾,而时下流行的一种让你遍尝所有菜式的饮食方式,或许能弥补你的遗憾,它就是可以供你多样选择的TAPAS。TAPAS是西班牙的传统菜式,它正引领着饮食潮流,供应TAPAS的餐厅也如雨后春笋般兴起。

shtspain

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如果人数够多的话,当然是每一类菜都至少试一碟,那就能尝尽不同的菜式了。炸虾配香酥蒜片是爱喝两杯人士的必选菜,这道菜的味道较浓,送酒一流。

shtspain

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要开胃的话就不能错过腌小鱼,这道菜超酸加上香菜末儿和橄榄,第一口令人醒神,慢慢咀嚼下发现鱼肉经胭脂,出来的效果仍是半生状,是新鲜鱼肉最适合入口的状态,汁料超大胆,醒胃得很。

shtspain

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色拉类可选暖胃的章鱼加土豆,暖暖的很舒服的感觉。

shtspain

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说到海鲜,当然不能错过美味的炸鱿鱼圈,这道菜简直就是地中海美食的代名词,用静心调制的面糊包裹鲜美的鱿鱼圈,最后在蘸上少许的芝麻,炸好后,用柠檬汁提亮彩色。美味至极。

如果想品尝正宗的马德里杂烩,那么其中的马德里炖牛肚是绝对要平常的。牛肚配合西班牙辣香肠和猪血肠,佐以奶酪、番茄、鹰嘴豆,文火慢炖两小时以上,滋味绝佳。

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当然,还有数量巨大的PINCHO,PINCHO就是“串儿”的意思,有西班牙人估计可能数量多达几百种,然而,在厨艺界,一些基本的规则都会被遵守。譬如,火腿和什么配,橄榄该怎么呈现,海鲜类要怎么吃等等。
数量之多,难以表述,而且各家都有各家的独特配方和搭配原则。不在西班牙生活几年,是无法体会到TAPA的美妙。

shtspain

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在西班牙每过一条街,就吃一到菜,曾几何时那种悠闲气息给人们带来的是无限的美好。
(生活通摘编整理)
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